O autêntico e delicioso sanduíche Bauru

Por: Milton Martins Filho

Tenho um motivo mais do que especial para falar sobre essa delícia, porque, afinal de contas, nasci na cidade que deu nome a um dos sanduíches mais famosos do país – o Bauru.

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O lanche foi inventado por Casimiro Pinto, em 1937, quando ele ainda estudava na Faculdade de Direito do Largo São Francisco. Frequentador assíduo no Ponto Chic, um dos restaurantes mais tradicionais do centro de São Paulo, Casimiro sempre pedia ao garçon para que fosse preparado um sanduíche ao seu estilo. Como o seu apelido era Bauru, por conta de sua cidade natal, a delícia ganhou esse nome. Seus colegas, que também frequentavam a lanchonete, logo começaram a fazer o mesmo pedido. De tanto sucesso que fez, a receita conquistou o país, não só na versão original como em outras interpretações, algumas nada a ver com o que estamos falando aqui (rs).

O verdadeiro, ainda feito do jeitinho que foi inventado, você pode provar lá no Ponto Chic do centro de SP – pão francês, rosbife, tomate, picles de pepino e queijo. Mas não se trata de um queijo qualquer… O segredo está na combinação de 4 tipos de queijos derretidos em banho-maria: prato, estepe, gouda e suíço.

 

Apesar da lanchonete, que hoje é um restaurante com cardápio completo, ter mais 2 casas, no Paraíso e em Perdizes, o endereço original é o mais legal, porque mantém aquela atmosfera retrô. Não espere nenhum tipo de luxo, mas uma experiência deliciosa…

Depois de alguns anos morando em SP, resolvi provar o famoso lanche. Adorei, mas seria perfeito se o pão estivesse com a casquinha crocante. Talvez esse cuidado o deixaria ainda mais especial, porque ele custa R$ 25,00. Pra acompanhar, vale pedir uma porção pequena de batata frita, que também não lá essas coisas (rs) e um chopp.

Como essa é a especialidade da casa, nem me aventurei a pedir outra opção do cardápio e foquei no Bauru…

Estando no centro, na Galeria do Rock ou na 25 de Março, vale um lanche rápido lá!

Ponto Chic
Largo do Paissandú, – Centro, S. Paulo
Tel. (11) 3222-6528
www.pontochic.com.br

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